1/1

カチャイ

¥4,000 税込

残り1点

なら手数料無料の翌月払いでOK

別途送料がかかります。送料を確認する

カチャイは、タイ料理によく使われるショウガ科の植物です。別名として、クラチャイ、タイショウガ、チャイニーズキーなどがあります。

カチャイの特徴

生姜のような形をしていますが、皮は薄く、淡い黄色をしています。
香りは生姜に似ていますが、より爽やかで柑橘系の香りも感じられます。
辛味は弱く、ほのかな苦味があります。
カチャイの利用方法

タイ料理では、トムヤムクンやグリーンカレーなどのスープやカレーによく使われます。
炒め物や揚げ物にも利用できます。
生のまま薄切りにしてサラダに入れることもできます。
薬効があり、消化促進や風邪予防などの効果があるとされています。
カチャイの選び方

皮が薄く、シワが少ないものを選びましょう。
香りを嗅いで、爽やかで柑橘系の香りがするもの選びましょう。
固すぎず、適度に弾力があるものを選びましょう。
カチャイの保存方法

冷蔵庫で保存します。
新聞紙などに包んで保存すると、日持ちします。
2週間程度保存できます。
カチャイの代用

生姜で代用できますが、風味が少し変わります。
ガランガルで代用することもできますが、カチャイよりも辛味があります。